LE TATIN D'AUBERGINE

Ingredients

  - 2 ou 3 aubergines

  - 4 tomates

  - mozzarella

  - sel / poivre / herbes de provence

  - pâte feuilletée ou brisée

Recette

  - Decouper 2-3 aubergines en fines lamelles. Les faire revenir à la poele.

  - Napper le fond d'un moule à gateau d'un peu d'huile d'olive. Y ajouter les lamelles d'aubergines.

Y rajouter ensuite les lamelles de tomate, puis des lamelles de mozzarella. Sel, poivre et herbes. 

Recouvrir d'une pâte feuilletée ou brisée dont on rentre bien les bords dans le moule.

  - Faire cuire au four une demie-heure environ, jusqu'a ce que ca soit bien dore.

  - Savourer tel quel ou retourne.